パティスリー– category –
フランス菓子全般について、定番菓子から地方菓子まで、歴史や文化も含めて紹介しています。
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パティスリー
シュトーレン
綴り / ドレスデンでの歴史 -
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Niflette
ニフレット -
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ビューニュ
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キリスト教とフランスの祝日のお菓子
お菓子とキリスト教の関係 -
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タルトタタン
[Tarte TATIN] タルトタタン / 名前 / 材料 / 由来 -
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タルト ブルダルー
[Tarte Bourdaloue] タルト ブルダルーとは? / 名前 / 材料 / 由来 -
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Opéra
オペラ -
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ベニエ
[Beignet] ベニエとは? / 材料 / 名前 -
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マナラ / サンニコラ
マナラとは? / 名前の種類 / 材料 / サン=ニコラとの関係 -
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ガレットデロワ
[Galette des Rois] ガレットデロワとは? / 材料 / エピファニー / 模様 / 楽しみ方 / 由来 / 季節 -
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クレープ
[Crêpe] フランスのクレープ文化 / シャンドルール -
文化・歴史
フランスのお菓子と料理の歴史 – 近世時代編
フランスの近世時代のお菓子や料理、食文化に関する歴史をまとめました。近世時代は百年戦争終結及びビザンツ帝国滅亡の1453年からフランス革命の起こった1789年までとしています。 時代背景 近世時代の始まり新大陸の発見(1492年)や宗教改革(1517年〜...