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フランス菓子日和とは？
CHOCOLAT
フランスのチョコ文化を味わう
リヨンには、カカオから作られる個性豊かなショコラがあふれています。
なかでも私が惹かれたのは、世界各地のカカオを使ったタブレットチョコレート。
産地や作り手によって変わる香りや風味、フレーバーを楽しみながら、リヨンのショコラティエやタブレットを紹介しています。
PÂTISSERIE
菓子の歴史と文化を知る
フランス菓子には、地方の小さな町で生まれたものや、王侯貴族に愛されたものなど、それぞれに物語があります。
名前の由来や歴史、材料、地方文化をたどりながら、フランス菓子の魅力を記録しています。
CARNET DE LYON
リヨンでの生活と仕事の記録
フランスのパティスリーやショコラティエで働くなかで出会ったこと、製菓フランス語、菓子や料理の本、旅先で見つけた食文化。
リヨンで過ごす日常とともに、現地で感じたことを綴っています。