定番・クラシック菓子– Classiques –
フランやカヌレなど、フランス菓子の定番を個別に深掘りした記事を書いています。
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フランスのりんごタルトの種類
[Tarte aux pommes] タルトオポムとは？ / 名前 / 構成・材料 / バリエーション / レシピ -
カトルカール
レシピ / パウンドケーキとの違い / 保存方法と保存期間 -
ビュッシュ ド ノエル
[Bûche de noël] ビュッシュドノエルとは？ / ユールログ / 材料と構成 / 由来 / 宗教との関係 / 考案者 -
パン オ レザン
[Pain aux raisins] パン オ レザンとは？ / 名前 / 材料 -
ブリオッシュ オ ショコラ
[Brioche au chocolat] ブリオッシュ オ ショコラ -
クラフティ
[Clafoutis] クラフティとは？ / 名前 / 材料 -
イルフロッタント
イルフロッタント -
ペーシュメルバ｜ロンドン生まれの桃とフランボワーズの世界的有名なデザート
[Pêche Melba] ピーチメルバとは？ / 名前 / 構成・材料 / 由来 -
スペキュロスのスパイスと型の秘密｜パンデピスとの関係とは？
名前 / 材料 / スパイス / 型 / クーク・ド・ディナン / パンデピスとの違い / 由来 / サン＝ニコラ -
フランスのプチブールというギザギザのビスケット｜誕生の由来
LU / 構成 / 誕生した歴史 / 特徴的な形 / Veritable petit beurre LU ® -
プレッツェル
プレッツェルとは？ / 名前 / 材料 / 由来 / Bretzel -
フィナンシェ
[Financier] フィナンシェとは？ / 材料 / 由来 / ヴィジタンディーヌ
