パティスリー– category –
フランス菓子全般について、定番菓子から地方菓子まで、歴史や文化も含めて紹介しています。
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パティスリー
Far breton
ファー・ブルトン -
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ピティヴィエ
[Pithiviers] ピティヴィエとは? / 名前 / 種類 / 材料 / フォンダン / フォユテ / 由来 -
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ビスキュイ ア ラ キュイエール
[Biscuit à la cuillère] ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールとは? / 名前 / 材料 / 由来 -
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Cigarette russe
シガレット・リュス -
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ブドワール
[Boudoir] ブドワールとは? / 名前 / 材料 / 由来 -
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パンド ジェーヌ
[Pain de Gênes] パン ド ジェーヌとは? / 名前 / 構成 / 由来 / レシピ / 型 -
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パヴロヴァ
[Pavlova] パヴロヴァとは? / 構成・材料 / 名前の由来 -
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バヴァロワ
バヴァロワとは? / 名前 / 材料 / 由来 -
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ノネット
ノネットとは? / 材料 / ランス・ディジョン・ルミルモンの由来 -
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修道院生まれで門外不出なマカロン・ド・ナンシー|誕生の由来
[Macaron de Nancy] ナンシーのマカロンとは? / 名前 / 材料 / 誕生の由来 / 修道院 -
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南仏のマルセイユ生まれのナヴェットとは?|レシピと由来
ナヴェットとは? / 材料 / レシピ / 由来 / 季節・行事 -
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Dragée
ドラジェ