製菓フランス語– Français de la pâtisserie –
製菓現場やレシピで使われるフランス語表現や専門用語を解説しています。
-
Betterave
ビーツ -
Blette
ブレット、フダンソウ、スイスチャード -
Brocoli
ブロッコリー -
Cardon
カルドン -
Carotte
にんじん、早生にんじん -
Céleri-branche
セロリ -
Céleri-rave
根セロリ -
製菓道具
型 / セルクル / 鍋 / 重石 / オーブン / ボウル / ヘラ / スプーン / ミキサー / 漉し器 / 計量スプーン / 温度計 / 包丁 / まな板 / ハサミ / 抜き器 / 絞り袋 / 口金 / 麺棒 / 容器 / 設備 / 機器 / 材質 -
Cèpe
セップ茸 -
Champignon de paris
マッシュルーム -
Chicorée
シコレ -
Chou
キャベツ
