ブリオッシュパリジェンヌはブリオッシュの種類のひとつで、人気の形のパンです。
目次
ブリオッシュ パリジェンヌとは？
生地を上下に重ねたブリオッシュはブリオッシュ・パリジェンヌ、もしくはブリオッシュ・ア・テットといいます。大きな生地を土台にして、その上に小さな生地をのせて焼きます。
ブリオッシュ・パリジェンヌは「パリのブリオッシュ」というおしゃれな名前がついています。
一人用サイズのものもあれば、切り分けて食べる大きなサイズのものもあります。砂糖などを加えずに、プレーンなものが一般的で、ジャムやチョコレートなどを塗って食べます。
フランス語の名前
- Brioche parisienne
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ブリオッシュ パリジェンヌ / フランス語
「パリのブリオッシュ」という意味 - Brioche à tête
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ブリオッシュ ア テット / フランス語
「頭のついたブリオッシュ」という意味
ブリオッシュ パリジェンヌの構成・材料
| 分類 | ヴィエノワズリー/菓子パン |
| 構成 | 発酵パン生地/ブリオッシュ生地 |
| 材料 | 小麦粉 全卵 バター 砂糖 塩 酵母 |
