今回はリヨン近郊にあるロアンヌに本店のあるプラリュ（Pralus）のサオトメ産カカオで作ったタブレットを紹介します。プラリュではカカオからチョコレートを製造しているショコラティエです。
サントメってあまり馴染みのない国ですよね。少し前にフランスのニュース番組で特集していて、カカオを生産していることも含めて、そこで初めて知りました。フランス語では「サオトメ・エ・プランシップ」というので、そのとき「サオトメ」を「早乙女」に勝手に変換してしまって、日本に関係のある島かと勘違いしてしまいました。
目次
タブレット［São Tomé & Principe］の基本データ
サントメ・プリンシペ産カカオの板チョコ
- 商品名：São Tomé & Principe
- 試食日：2026年4月15日（水）
- メーカー/ブランド（製造元）：Pralus（プラリュ）
- 重量：100 g
- 価格：6,80 € / 100 g（2026年4月現在で約1,100円）リヨンのショコラティエのタブレットの一般的な価格、ブレンドに比べるとシングルオリジンは少々高めとなる
- 購入場所：プラリュの店舗（Croix-rousse）
- 材料：カカオ（75%）、砂糖、かカオバター、乳化剤（ひまわり油のレシチン）
産地サントメ・プリンシペとは？
サントメ・プリンシペはアフリカの西側の大西洋に位置する島で、赤道ギニアやガボンの西側にあります。
