製菓フランス語– Français de la pâtisserie –
製菓現場やレシピで使われるフランス語表現や専門用語を解説しています。
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amidon
デンプン -
fécule
デンプン -
色 / 色彩
couleurs -
飲食店 / 職業
restaurant / cuisinier -
プラリーヌ
今回はフランスのお菓子であるプラリネを紹介します。 プラリーヌとは？ プラリーヌはアーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツ類に加熱した砂糖をかけたお菓子のことです。コンフィズリーという砂糖菓子に分類されます。 プラリーヌは袋詰めにされて、スー... -
cacao
カカオ豆 -
lait
牛乳 / フランスの牛乳の解説 -
farine
小麦粉、粉
