フランス料理のすべてを知ることができる辞典：Le dictionnaire des chefs de FERRANDI Paris
現代のフランス料理で知りたい言葉があったら、この辞典さえあれば大丈夫！って言うくらいの本です。料理だけではなく、菓子やパン、酒、スパイスなどフランスの食に関する言葉はすべて載っているといっても過言ではないです。この食の辞典はパリにある料理学校フェランディが出版している辞書で、見出し8000語、200
現代のフランス料理で知りたい言葉があったら、この辞典さえあれば大丈夫！って言うくらいの本です。料理だけではなく、菓子やパン、酒、スパイスなどフランスの食に関する言葉はすべて載っているといっても過言ではないです。この食の辞典はパリにある料理学校フェランディが出版している辞書で、見出し8000語、200
フランスでパティシエになるための基礎的な資格であるCAP pâtissierを目指すための本。