スペキュロスはベルギー発祥のパンデピス生地で作る平たいビスケットのこと。
シナモン、カルダモン、クローブといったスパイスやカソナードを加えているため、生地が赤茶色をしています。また、表面にさまざまな模様をつけて型抜きしているのが特徴です。
目次
名前
- Spéculoos
-
[spekylos] スペキュロス / フランス語
- Speculaas
-
[speky’laːs] スペキュラース / オランダ語
構成
| 分類 | パティスリー/ビスキュイ |
| 構成 | パンデピス生地 |
| 材料 | 小麦粉 砂糖/カソナード/ブラウンシュガー バター 卵 シナモン/カルダモン/クローブ ベーキングパウダー/重曹 塩 |
誕生した時代・場所・人物
| 時代 | 14世紀/17世紀 |
| 国 | ベルギー/オランダ |
| 地方 | フランドル地方 |
| 町 | ハッセルト |
| 人物 | – |
歴史・由来
スペキュロスにはさまざまな起源があります。
ひとつは、14世紀にベルギーのフランドル地方ハッセルトで考案されたという説です。また、17世紀のオランダで作られたとも言われています。
現在では、ベルギーやドイツ、オランダ、フランス北部で作られています。
季節・イベント
伝統的に、12月6日のサン＝ニコラの日を中心とするアヴェントの時期に食べられています。
コメント