プロフィットロールとは小さく成形して焼いたシューにバニラアイスクリームを詰めて、温かいチョコレートソースをかけたデザートのことです。シューの中にカスタードやアイス、シャンティイクリームを詰めることもあります。
本来プロフィットロールとは小さく成形して焼いたシューのことですが、一般的にはこのチョコレートソースを添えたデザートのことを指しています。
小さく焼いたプロフィットロールはクロカンブッシュやサン＝トノレなどにも用いられます。
目次
名前
- Profiterole
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[pʁɔfit(ə)ʁɔl] プロフィットロール / フランス語
小さく焼いたシュー / チョコレートソースを添えたデザート - Profiterole au chocolat
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[pʁɔfit(ə)ʁɔloʃɔkɔla] プロフィットロール オ ショコラ / フランス語
プロフィットロールのチョコレートソース添え - Profiterole glacé
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[pʁɔfit(ə)ʁɔlglase] プロフィットロール グラセ / フランス語
アイスクリームを詰めたプロフィットロール
profiteroleという語はprofit「小さい利点」という言葉に由来しています。
種類・構成
| 分類 | パティスリー/デザート/氷菓 |
| 構成 | シュー生地 カスタードクリーム/アイスクリーム/シャンティイクリーム チョコレートソース |
| 材料 | 小麦粉 水 バター 砂糖 全卵 チョコレート 生クリーム カスタードクリーム/アイスクリーム/シャンティイクリーム |
誕生した時代・場所・人物
| 時代 | 1935年 |
| 国 | フランス |
| 地方 | |
| 町 | |
| 人物 |
歴史・由来
プロフィットロール（Profiterole）という語は16世紀にはありましたが、このデザートという意味で使われるようになるのは1935年になってからです。19世紀までは小さく焼いたシューのことを指していました。このシューはクロカンブッシュやサン＝トノレに用いられています。
19世紀半ばには、プロフィットロールのチョコレートソース添えはパン屋さんで作られ、
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コメント
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