カスタードクリーム– Crème pâtissière –

カスタードクリームは卵黄と砂糖と粉を混ぜ、温めた牛乳を加え、さらに火を通して作ります。

［材料］牛乳／卵黄／砂糖／コーンスターチ

クレーム・パティシエール（Crème pâtissière）ともいい、「菓子屋のクリーム」という意味です。