エクレール

エクレールは「エクレア」のことで、細長く焼いたシュー生地の中にカスタードクリームを絞り、表面にはフォンダンを引いて作るお菓子です。

フランス語の名前

Éclair

[eklɛʁ] エクレール / フランス語
本来は「稲妻」という意味

エクレールの構成・材料

分類	パティスリー/プチフール
構成	シュー生地 カスタードクリーム フォンダン
材料	水 バター 小麦粉 卵 砂糖 牛乳 フォンダン

エクレールの種類

中身のクリームはバニラ・チョコレート・カフェのフレーバーが定番で、今ではそのほかにもカラフルなものも出ています。

Éclair à la vanille

[eklɛʁalavanij] エクレール ア ラ ヴァニーユ / フランス語
バニラビーンズを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア

Éclair au chocolat

[eklɛʁoʃɔkɔla] エクレール オ ショコラ / フランス語
チョコレートを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア

Éclair au café

[eklɛʁokafe] エクレール オ カフェ / フランス語
コーヒーエッセンスを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア

関連するお菓子

• Chou à la crème（シュー・ア・ラ・クレーム）
• Religieuse（ルリジューズ）
• Paris=Brest（パリ=ブレスト）