エクレールは「エクレア」のことで、細長く焼いたシュー生地の中にカスタードクリームを絞り、表面にはフォンダンを引いて作るお菓子です。
目次
名前
- Éclair
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[eklɛʁ] エクレール / フランス語
本来は「稲妻」という意味
構成
| 分類 | パティスリー/プチフール |
| 構成 | シュー生地 カスタードクリーム フォンダン |
| 材料 | 水 バター 小麦粉 卵 砂糖 牛乳 フォンダン |
種類
中身のクリームはバニラ・チョコレート・カフェのフレーバーが定番で、今ではそのほかにもカラフルなものも出ています。
- Éclair à la vanille
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[eklɛʁalavanij] エクレール ア ラ ヴァニーユ / フランス語
バニラビーンズを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア - Éclair au chocolat
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[eklɛʁoʃɔkɔla] エクレール オ ショコラ / フランス語
チョコレートを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア - Éclair au café
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[eklɛʁokafe] エクレール オ カフェ / フランス語
コーヒーエッセンスを加えたカスタードクリームを詰めたエクレア
誕生した時代・場所・人物
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| 人物 |
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