基本講座 4

基本講座4では、ブリオッシュやアントルメのレシピを20のレッスンを通して勉強していきます。

発酵生地を捏ねたり膨らませる、「切る」のさまざまな使い方、アントルメの組み立て方や仕上げが使えるようになります。

豊富な練習問題や例文、添削課題もあり、お菓子のレシピが読み書きできるようになる手助けをします。お菓子・材料・道具などの単語や文法説明もあり、辞書や文法書は不要で勉強できます。

添削課題も3題あり、提出後に採点してお返しいたします。

レッスン20課［こねる/発酵させる・膨らませる/ガス抜きする/止める/覆う分ける・分割する/成形する/敷く・貼る・剥がす/貼る/細かく切る/薄切りにする/型抜きする/切り込みを入れる/切り分ける・切り整える/砕く・割る/シロップを塗る/染み込ませる/香りをつける/折りたたむ/保存する/提供時の表現］
練習問題（205問）・答え
添削課題（3問）ブリオッシュ•ナンテール/ババ•オ•ラム/トロペジェンヌ
ボキャブラリー（780語）材料/道具/菓子/生地/菓子
文法説明

当講座は教材を電子データ（PDF形式）化し、お客様のパソコン・スマートフォン・タブレットに直接ファイルをダウンロードしてご利用いただく商品です。

ダウンロードした商品（PDF）をご覧いただくには、アドビシステムズ株式会社が提供する「Adobe Acrobat Reader」が必要です。（アドビシステムズのWEBサイトより、無償でダウンロードが可能です）

レビューを投稿してみませんか？

レビューを投稿するには、会員登録が必要です。

関連商品