基本講座 3

基本講座4では、シュー生地やクリームのレシピを21のレッスンを通して勉強していきます。

ミキサーやコンロの火、絞り出し袋の扱い方、ゼラチンの下処理などの表現が使えるようになります。

豊富な練習問題や例文、添削課題もあり、お菓子のレシピが読み書きできるようになる手助けをします。お菓子・材料・道具などの単語や文法説明もあり、辞書や文法書は不要で勉強できます。

添削課題も3題あり、提出後に採点してお返しいたします。

レッスン21課［ミキサーにかける/ミキサーの速度・強度/絞り出す/絞り出し袋に詰める/泡立てる/ふるう・漉す/加熱する/沸騰させる/煮立たせる/火から外す/焼成調整/溶き卵を塗る/焼き色をつける/カラメリゼする/焦がす/筋をつける/穴をあける/取り出す/容器に移し入れる/冷蔵・冷凍する/ゼラチンの扱いかた/水で溶かす/ゆるめる/伸ばす/分数・残りの表現］
練習問題（210問）・答え
添削課題（3題）苺のババロワ/シュー•ア•ラ•クレーム/赤いフルーツのシャルロット
ボキャブラリー（780語）材料/道具/菓子/生地/菓子
文法説明

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