プチ・ブールは長方形のギザギザのあるビスケットで、お菓子メーカーLUの象徴的な商品となっています。
目次
名前
- Veritable petit beurre LU ®
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ヴェリターブル プチ ブール リュ / フランス語
- Petit beurre
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プチ ブール / フランス語
直訳すると「小さなバター」という意味
プチ・ブールとは、周辺にギザギザのついた長方形のビスケットのことをいいます。
材料
- 小麦粉 Farine de BLÉ 73g/100g
- 砂糖 sucre 21g/100g
- バター BEURRE 13g/100g
- 脱脂粉乳 LAIT écrémé en poudre
- 塩 sel 1g/100g
- 膨張剤 poudres à lever
- 酸度調整剤 correcteur d’acidité (acide citrique)
- 香料 arôme
内容量
24枚入り（200g）
カロリー
440 kcal / 100 g
価格
1,25 € / 箱（24枚入り）
歴史・由来
1886年、LUのルイ・ルフェーブル＝ユティル（Louis Lefèvre-Utile）がこのビスケットを作り出しました。
彼は、お茶の時間に置いてあったテーブルセンターの刺繍にインスパイアされて、このギザギザの形を思いつきました。
ビスケットの四つ角にあるのは角は耳を表し、4つの季節を表しています。耳と耳の間にある小さなギザギザは歯で全部で52個あり、1年の週の数を表しています。内側にある小さな点は24個あり、1日の24時間を表しています。
ビスケットの表面には « LU PETIT-BEURRE NANTES » と書かれています。
産まれて100年以上経っていますが、形は昔と変わらず。このビスケットが産まれる頃に、フランスの産業革命が起こり、ビスケットも機械化され大量生産が可能になります。また、鉄道などの普及によりフランス各地に広まり、大ヒットとなりました。そして、このプチ・ブールはLUの象徴的な商品となります。
参考サイト
パティシエ手帖
LU | パティシエ手帖
今回は、LU（リュ）の有名なお菓子メーカーについてお話しします。 LU ビスケットの歴史 1846年に開業した人気のパティスリーで、1886年に Le petit beurre（ル・プチ・ブ…
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