シュー生地– Pâte à choux –

サントノレは折込パイ生地とシュー生地でつくる土台にシブーストクリームを絞ったアントルメです。サントノレはパリの中心のセーヌ川右岸にある通りの名前でもあります...

エクレールは「エクレア」のことで、細長く焼いたシュー生地の中にカスタードクリームを絞り、表面にはフォンダンを引いて作るお菓子です。 【名前】 Éclair [eklɛʁ] エ...

シュー・ア・ラ・クレームとはシュー生地にクリームを詰めたお菓子で、日本でいう「シュークリーム」と同じです。中にはカスタードクリームやシャンティイクリームを詰...

プロフィットロールとは小さく成形して焼いたシューにバニラアイスクリームを詰めて、温かいチョコレートソースをかけたデザートのことです。シューの中にカスタードや...

シュケットとは一口大に小さく絞ったシュー生地にあられ糖をのせて焼いたお菓子です。 あられ糖とは大きめの固まり状の白砂糖のことで、お菓子やパンの表面にのせて焼き...

パリ=ブレストはなぜ自転車の車輪型と言われているのかのワケ。