ジェノワーズ生地– Génoise –

ジェノワーズ生地は全卵を泡立てて作る生地のことです。卵を泡立てて作るパット・バチュ（Pâtes battues）の一種です。

ジェノワーズ（Génoise）/ スポンジ生地と言います。