ガナッシュ– Ganache –

プレジダンはリヨンにあるショコラティエ、ベルナションのチョコレートをつかったアントルメです。 ジェノワーズ生地にアルコール入りのシロップを塗り、ガナッシュとグ...

オペラはアーモンドを使った生地とコーヒークリームとチョコレートガナッシュを交互に薄く重ねたアントルメのことです。 パリのオペラ座をイメージして作られ、ダロワイ...

パリで生まれた定番のマカロン・パリジャンの誕生の由来を紹介するよ。