シャンティイクリーム– Crème Chantilly –

シャンティイクリームは生クリームに砂糖を加え、泡立てて作ります。目安としては脂肪分30%以上の生クリームに10%の量の砂糖を加えます。

クレーム・シャンティイ（Crème Chantilly）とも言います。

［材料］生クリーム／砂糖