トマトファルシの作りかたごはん添え- フランス家庭料理のレシピ

フランスでお家でよく作るごはんのトマトファルシ（Tomates farcies）です。

トマトの中にひき肉を詰めたもので、難しそうに見えますが、かなり簡単です。下準備も簡単だし、オーブンに入れておけばできあがりです。できあがりは豪華に見えます。

フランスではシャルキュトリー（肉屋さん）にトマトファルシの具（ひき肉とたまねぎやハーブ等を加えたもの）が売られています。

このトマトファルシの付け合わせは、riz（米）なんだそうです。レシピを検索しても米が付け合わせにいいですよ〜って書いてますよ。米は細長い米 Le BASMATI がおすすめです。フランスでは米をパスタのように塩を加えたお湯でゆでます。最初に知った時は衝撃でした。

材料

具はハンバーグと同じようなものなんですが、ハンバーグは卵やパン粉＆牛乳で肉をふっくらとやわらかくした食感になるように作ると思うんですが、このレシピではそれらのものを加えずに混ぜ合わせます。

なので、しっかりとした固めのハンバーグ（具）の食感になります。ふわふわの食感よりも肉って感じのしっかりとした食感が好きみたいです。

1. たまねぎ、にんにく、ハーブ類をみじん切りにします。

2. ひき肉に1. を加えて混ぜ合わせます。

3. トマトの中身（種）をくり抜きます。

4. トマトの器にひき肉を詰めます。

5. トマトをオーブン皿に並べて、オリーブ油をかけてオーブンで焼きます。（180℃で50分程度）

ごはん（Le BASMATI）を付け合わせにして、召し上がれ〜。

Bon appétit !!

よかったらシェアしてね！