今回は型抜きクッキーの作りかたを紹介します。子熊がアーモンドを抱っこしているクッキーにしました。型抜きクッキーで表情も描くことができます。
目次
材料
- 小麦粉 400g
- バター 200g
- 砂糖 170g
- たまご（全卵） 1個
この配合で作ると型抜きがしやすく、型を抜いたクッキーの形がちゃんと残ります。
準備
- バターは常温に2時間程度置いておきます。
- 小麦粉はふるっておきます。
作り方
- 常温に置いておいたバターをなめらかになるように軽く混ぜます。
- 砂糖を加え、ゴムベラで混ぜます。
- たまごを3〜4回に分け少しずつ加え、生地になじませます。
- ふるっておいた小麦粉を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 生地をラップに入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 泡立てたり空気を含ませないように混ぜると割れにくいクッキーになりますよ。ゴムベラを使うといいですよ。
- 冷やした生地は小分けにして、手でなじませておきます。
- クッキー生地を4〜5mmの厚さに伸ばしていきます。
- 生地に型抜きをしていきます。
- 顔のパーツはつまようじやスプーンで代用できますよ。
- 型抜きがしにくい場合は、クッキー生地を伸ばした後、冷蔵庫でしばらく冷やすと型抜きしやすくなります。また、抜き型に小麦粉をつけるとくっつきにくくなりますよ。
170度に予熱したオーブンで、12〜15分ほど焼きます。
動物の形で型抜きしたクッキーに顔のパーツを入れれば、こんなにかわいらしくなります。
くまのクッキーにアーモンドの粒を抱かせてみました。
ラガーマン！！
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