Paris-Brest

パリ=ブレストはリング状のシュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子です。

パリ=ブレストはフランスの２つの都市の名前で、パリはフランスの首都、ブレストとはフランス西部のブルターニュ地域圏にある港町のことです。

このパリとブレスト間を走る自転車レースを基にして作られたお菓子です。

フランス語の名前

Paris-Brest

[paʁi bʁɛst] パリ ブレスト / フランス語

構成・材料

分類	パティスリー/アントルメ
構成	シュー生地 プラリネ風味のムースリーヌクリーム
材料	小麦粉 全卵 バター 砂糖 牛乳 プラリネ（アーモンド/ヘーゼルナッツ/砂糖）

パリ=ブレストが誕生した時代・場所・人物

時代	1891年 (19世紀)
国	フランス
地方	ブルターニュ地域圏
町	ブレスト
人物	ルイ・デュラン (Louis Durand)

パリ=ブレストの歴史・由来

古典的なフランス菓子の中でもパリ=ブレストは比較的新しく、なおかつ作られた由来がはっきりと残っているお菓子です。今から100年以上前にはじめて作られたパリ・ブレストは、今ではフランス全土のパティスリーやブーランジュリーでは定番お菓子となっています。

パリ＝ブレストはパリ〜ブレスト間でおこなわれている自転車レースに由来します。