Pain au lait

Pain au lait パン・オ・レ、牛乳パン

パン・オ・レは牛乳パンのことです。ブリオッシュ生地に牛乳を加えることで、軽く柔らかな食感になります。

丸、王冠、エスカルゴ（渦巻き）、ナヴェット（船）、三つ編みなど好みの形に成形します。

船の形は斜めにクープを入れたり、ハサミでツノを作り、表面にあられ糖をふることもあります。その場合はナヴェットともいいます。

名前

Pain au lait

パン オ レ / フランス語
「牛乳パン」という意味

Navette

ナヴェット / フランス語
「船」という意味

構成

分類	ヴィエノワズリー/菓子パン
構成	発酵パン生地/ブリオッシュ生地
材料	小麦粉 全卵 バター 砂糖 塩 酵母 牛乳

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