リュネット

中世時代にドローム県のロマン＝シュル＝イゼールで生まれたビスケットです。

楕円形の2枚のサブレの間にフランボワーズのジャムを挟み、粉砂糖を表面に振ります。表面のサブレ生地には2つの穴があけられていて、眼鏡の形をしているのが特徴です。

名前

Lunettes

[lynɛt] リュネット / フランス語
「眼鏡」という意味

Lunettes de Romans

[lynɛt də ʁɔmɑ̃] リュネット ド ロマン / フランス語
「ロマンの眼鏡」という意味

Milanais

[milanɛ]　ミラネ / フランス語
「ミラネ人」という意味

構成

分類	パティスリー/ビスキュイ
構成	サブレ生地 ジャム 粉砂糖
材料	小麦粉 砂糖 バター 卵 フランボワーズ 粉砂糖

誕生した時代・場所・人物

時代	中世時代
国	フランス
地方	オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏
町	ロマン＝シュル＝イゼール (Romans-sur-Isère)
人物	–

歴史・由来

リュネットは、イタリアから伝わったミラネというビスケットに着想を得て、中世時代に作られました。ミラネとの違いは表面に開けた穴の違いで、ミラネはひとつで、リュネットは2つです。

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参考にした本

• Le tour du monde des biscuits et petits gâteaux