豆類

ここでは、料理につかう豆類に関するフランス語単語をまとめています。フランスのレシピを見る際などに参考にしてください。

最近ではもやしや小豆もフランスで一般的に出回っています。

• les légumineuses［レギュミヌーズ］マメ科植物
• les légumes secs［フリュイ セック］豆類
• les haricots［アリコ］豆類

豆の種類

• les pois［ポワ］えんどう豆
• les haricots verts［アリコ ヴェール］サヤインゲン
• les haricot blancs［アリコ ブラン］白インゲン豆
• les haricots cannellini［アリコ カネリーニ］カネリーニ豆（白インゲン豆の一種）
• les haricots ronds blancs［アリコ ロン ブラン］丸い白インゲン豆
• les haricots rouges［アリコ ルージュ］赤インゲン豆
• les haricots noirs［アリコ ノワール］黒いんげん豆
• les haricots azuki［アリコ アズキ］小豆
• les haricots borlotti［アリコ ボルロッティ］クランベリービーン
• les haricots flageolets［アリコ フラジョレ］フラジョレ（白インゲン豆の一種）
• les haricots pinto［アリコ ピント］うずら豆
• les petits pois［プチ ポワ］グリーンピース
• les pois gourmands［ポワ グルマン］サヤインゲン
• les lentilles［ランティーユ］レンズ豆
• les lentilles rouges［ランティーユ ルージュ］赤レンズ豆
• les lentilles oranges［ランティーユ オランジュ］オレンジレンズ豆
• les lentilles vertes［ランティーユ ヴェルト］緑レンズ豆
• les lentilles du Puy［ランティーユ デュ ピュイ］ル・ピュイ＝アン＝ヴレ （Le Puy-en-Velay）特産の緑レンズ豆
• les fèves［フェーヴ］そら豆
• les pois chiches［ポワ シシ］ひよこ豆
• le soja［ソジャ］大豆
• les germes de haricot［ジェルム ド アリコ］もやし
• les germes de soja［ジェルム ド ソジャ］豆もやし
• les haricots mungos［アリコ ムンゴ］緑豆
• les haricots urd / le soja noir［アリコ ウルド／アリコ ノワール］ささげ豆（黒大豆）
• les haricots tépari［アリコ テパリ］テパリービーン