クイニーアマンは発酵パン生地にバターと砂糖をたっぷりと染み込ませたブルターニュのお菓子です。
クロワッサン生地にバターと砂糖をたっぷりと塗り、巻いて輪切りにした生地を断面が見えるように型に並べて焼きます。直径6〜12cm、厚さ3〜4cmほどの大きさです。
目次
フランス語の名前
- Kouign-amann / Kuign-aman / Kwign amanenn
-
[kwiɲaˈmɑ̃n] クイニーアマン / ブルトン語
ブルトン語で「バターの菓子」の意味
クイニーアマンの構成・材料
| 分類 | パティスリー/ガトー/菓子パン |
| 構成 | クロワッサン生地 バター 砂糖 |
| 材料 | 小麦粉 卵 砂糖 バター 牛乳 酵母 塩 |
