今回は、ハーブ・香草に関するフランス語の単語をまとめました。
ハーブは芳香があり、葉や茎、花をつかう植物で、食材の臭みや癖をおさえて、料理やソースに香りや風味をつけ、盛り付けの飾りとしても用います。フランス料理には生のハーブはもちろん、ドライハーブも多く使います。
- フランス語単語
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男性・女性名詞［発音カタカナ］意味
- herbe
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女性名詞［エルブ］ハーブ
- herbe aromatique
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女性名詞［エルブ アロマティック］アロマハーブ
- herbe fraîche
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女性名詞［エルブ フレーシュ］生ハーブ
- herbes séchées
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女性名詞［エルブ セシェ］ドライハーブ、乾燥ハーブ
目次
ハーブの種類
- persil
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男性名詞［ペルシ］パセリ
- persil plat
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男性名詞［ペルシ プラ］イタリアンパセリ
- basilic
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男性名詞［バジリック］バジル
- estragon
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男性名詞［エストラゴン］エストラゴン
- menthe
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女性名詞［マント］ミント
- cerfeuil
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男性名詞［セルフィユ］セルフィーユ
- ciboulette
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女性名詞［シブレット］シブレット
- aneth
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男性名詞［アネット］ディル
- thym
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男性名詞［タン］タイム
- sauge
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女性名詞［ソージュ］セージ
- romarin
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男性名詞［ロマラン］ローズマリー
- coriandre
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女性名詞［コリアンドル］コリアンダー、シャンツァイ
- origan
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男性名詞［オリガン］オレガノ
- oseille
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女性名詞［オゼイユ］オゼイユ、すかんぽ
- laurier
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男性名詞［ローリエ］ローリエ、月桂樹の葉
- lavande
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女性名詞［ラヴァンド］ラベンダー
- citronnelle
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女性名詞［スィトロネル］レモングラス
ミックスハーブに関する単語
ミックスハーブはハーブを数種類合わせて作ったハーブのことで、そのまま商品名にもなっています。
- herbes de Provence
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女性名詞［エルブ ド プロヴァンス］エルブ・ド・プロヴァンス（プロヴァンス地方でつかうミックスハーブ）
- bouquet garni
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男性名詞［ブーケ ガルニ］ブーケ・ガルニ（ハーブと香味野菜を合わせたもの）
- fines herbes
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女性名詞［フィーヌ ゼルブ］フィーヌ・ゼルブ（数種類のハーブを刻んだミックスハーブ）
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