フランスはまたさらに寒くなってきました。今日も最高気温が6度です。日本では南国に住んでいたので、フランスの寒さにはこたえてしまいます。
そんな寒い日の夜には、あたたまるグラタンにします。今日のグラタンはかぼちゃのグラタンです。
目次
フランスのかぼちゃ
フランスのかぼちゃはPotiron（ポティロン）とCitrouille（シトルゥイユ）という日本のものよりも大きめのものです。日本のかぼちゃはほくほくしているのですが、フランスのかぼちゃは水分が多くて、煮るとサクサクしている感じになるので煮物には向いていません。
フランスのかぼちゃはスープやグラタンにするとおいしく食べることができます。
材料
4人分
- かぼちゃ Potiron 500g
- たまねぎ 1個
- バター 20g
- 小麦粉 20g
- 牛乳 20cl（ =200ml ）
- 塩・胡椒 適量
- ナツメグ 適量
- エメンタルチーズ Emmental 100g
作りかた
- かぼちゃを2cm大の大きさに切る。かぼちゃを耐熱皿に入れラップをかけ、レンジで温める。
かぼちゃの大きさにも寄るが5分〜10分程度。かぼちゃがやわらかくなったらOK。
2. ベシャメルソースを作ります。たまねぎを薄切りにする。
3. フライパンにバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたらたまねぎを加え、2分程度炒める。
4. 小麦粉を加え炒める。粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ加え、ヘラで混ぜる。塩・胡椒、ナツメグで味をつける。とろみがついてきたら、火を止める。
5. 耐熱皿にかぼちゃを並べ、その上にベシャメルソース、チーズの順にかけ、オーブンで焼く。
200度で20分程度で、表面に焦げ目が付けばできあがりです。
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