ファー・ブルトンはブルターニュ地方で作られているお菓子のことです。
小麦粉や卵、砂糖、塩、牛乳、バターを混ぜ、シナモンやシードル、ラム酒で香りをつけ、プルーンを加え、オーブンで焼きます。
目次
名前
- Far breton
-
[faʁ bʁətɔ̃] ファー ブルトン / フランス語
「ブルターニュの小麦粉」という意味 - farz forn
-
[faʁ ˈfɔrn] ファー フォルン / ブルトン語
「オーブンで焼く小麦」という意味
そのほかにもfars / farz / farz foun / farz gâteau ともいいます。
構成
| 分類 | パティスリー/ガトー |
| 構成 | |
| 材料 | 小麦粉 卵 砂糖 塩 牛乳 バター シナモン/シードル/ラム酒 プルーン |
誕生した時代・場所・人物
| 時代 | 16世紀まで |
| 国 | フランス |
| 地方 | ブルターニュ地域圏 |
| 町 | フィニステール県 (?) |
| 人物 | – |
歴史・由来
ファー・ブルトンは伝統的に粗く挽いた小麦を使います。
19世紀、エミーユ・リトレは「ブルターニュ地方のフィニステールで、小麦粉と卵でつくるフランの一種」と定義しています。
また、ブルターニュでは昔、小麦やそばの粉に水か牛乳を加えて、塩味か甘味をつけて、ドライフルーツを加えて作っていました。スライスして、肉や野菜に添えて食べていました。
現在では、プルーンを加えたブルターニュ地方のお菓子として認識されています。
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