フランスのクレープ文化

クレープはフランスの国民食と言っていいほど、よく見られます。デザートだけではなく、ハムやサラダなどの具材を詰めたおかずクレープもあります。おかずクレープのことはガレットとも言います。

この記事では、フランスのクレープについて紹介しています。

フランスのクレープ

クレープとは小麦粉や卵、砂糖などを牛乳で溶いた生地を薄くのばして焼いたお菓子です。

クレープ専門のレストランやカフェ、屋台などで食べることができます。その屋台やレストランのことをクレープリーといいます。

クレープの屋台ではその場でクレープを焼いて、中に具をはさみ、四つ折りにして皿や紙に巻いて提供してくれます。中の具材は甘いものが多く、砂糖のみ、ジャム、ヌテラやマロンクリームなどがあります。

クレープ専門店やアイスクリーム専門店、カフェではアイスクリームやクレーム・シャンティイ、チョコレートソースを添えて提供されます。

フランス北西に位置するブルターニュ地方ではクレープの名産地とされており、クレープリーがたくさん見られます。塩味のクレープは小麦粉のかわりにそば粉をつかっていることがあり、ハムやソーセージ、チーズなどの塩味の具をはさみます。

分類	デザート/生地
構成	クレープガルニチュール（砂糖/ジャム/ヌテラ/マロンクリーム等）
材料	小麦粉卵バター牛乳砂糖ガルニチュール生クリーム/チョコレート等

ガルニチュールとは？

中身の具、詰め物のこと

クレープは年中いつでも食べれるデザートですが、2月2日のシャンドルールの日に食べます。この日はパティスリーなどでも特別にクレープを作ることもあります。

シャンドルールはキリストの誕生から40日目に、聖母マリアが清めのために神殿に詣でたことを祝う日です。丸くて黄金色のクレープは太陽を象徴しており、春の到来を祝うためにクレープを食べるそうです。

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