クッサンドリヨンクッサンドリヨン - フランスのお菓子の名前と歴史

クッサンドリヨンとは？

クッサンドリヨンとは、クッションの形をしたリヨン特産の砂糖菓子のことです。

ターコイズブルーの鮮やかな色をつけたアーモンドペーストの中に、キュラソーで香りをつけたチョコレートガナッシュを詰めています。

火を通していないためコンフィズリー（砂糖菓子）にあたります。

Coussin de Lyon: [クサンドリヨン] クッサンドリヨン / フランス語
« coussin » は「クッション」で、« Lyon » はフランス南東の都市
「リヨンのクッション」という意味

クッサン・ド・リヨンの起源は、フルヴィエールの丘と深い関係があります。フルヴィエールの丘とはリヨン市内を見渡せる小高い丘のことで、現在ではフルヴィエール大聖堂が立っています。

中世時代の14世紀、ヨーロッパでペストが大流行しました。ペストとは元々ネズミに流行っていた感染病で、感染すると皮膚が黒くなることから黒死病と呼ばれ恐れられていました。フランスでは人口の1/3〜2/3にあたる2,000万〜3,000万人が死亡したと言われています。

その後、17〜18世紀にも何度か流行し、1643年にはリヨンでもペストが発生しました。

ペストが広まり始めると、リヨンの住民はフルヴィエールの丘にあるマリア像に祈り、7リーブルのろうそく1本と1枚の金貨をのせた絹製のクッションを捧げました。

リーブル（libre）とは、当時の使われていた重さの単位のことで、1リーブルは500gほどの重さです。つまり、７リーブルは3.5kgほどの重さです。

重さの単位は当時は共通化されておらず、時代や地域によって重さが微妙に違っていましたが、1リーブルは人間にとって1日に必要な穀物の重さを基準にしていました。

リヨンの人々は賢明に祈りをささげました。すると数日後、突然ペストが治まりました。

ペストの流行から救われたことに感謝して、1643年にリヨンの人たちはフルヴィエールの丘に小さな教会を建てました。

時は流れ、1843年にフルヴィエールの丘の教会建設の200周年を記念して金のマリア像がささげられました。

1870年、フランスとプロイセンの間で戦争（普仏戦争）が始まります。プロイセン軍はリヨン方面にも攻め込んできました。

リヨンの人々は再び奇跡を信じ、フルヴィエールの丘の金のマリア像に祈りをささげました。すると、プロイセンの軍隊は停止し、撤退していきました。リヨンの街は戦争から逃れることができました。

リヨンの人々は２度目の奇跡を祝して、フルヴィエールの丘に大きな教会を建てることにしました。それが今のフルヴィエール・ノートルダム大聖堂です。1872年に建設が始まり、1896年に完成しました。

1843年から毎年12月8日にリヨンの救済をマリア様に感謝して、街中にろうそくを灯すお祭りが始まりました。これが光の祭典（Fête des Lumières）の起源で、今でも毎年12月8日前後に4日間に開催され、期間中は街中が光に包まれるリヨンを代表する大きなイベントです。

1960年、この伝説の中にでてくるマリア様にささげた絹製のクッションをイメージして、クッサン・ド・リヨンが作られました。作ったのは1897年に開業したリヨンの老舗コンフィズリーであるヴォワザン（Voisin）です。

今ではリヨンを代表するお菓子となっており、観光客だけではなく住民にも愛されています。

ヴォワザン（Voisin）ではクッサンドリヨンをネットでも販売しています。

参考にした本・サイト

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