クラフティ

クラフティはフランスでは定番の家庭で作られるデザートのひとつです。この記事では、クラフティいはどんなお菓子なのか、材料などを紹介しています。

クラフティとは？

クラフティは小麦粉やバター、卵、砂糖、牛乳を合わせて、さくらんぼを加えて焼くお菓子です。

果物はさくらんぼが主流で、黒色で大きめでしっかりと熟しているものが好まれます。焼成中に風味を良くするために、さくらんぼの種は残したまま焼きます。さくらんぼのオードヴィ（蒸留酒）やラム酒で香りをつけます。

フランス中南部に位置するリムーザンやポワトゥーが発祥の地方菓子ですが、現在ではフランス全国でつくられています。

パリ近郊の町モンモランシーで採れる特産のさくらんぼで作ったクラフティが有名です。

1864年にはすでに作られていたという記録が残っています。19世紀末にはフランス全国に広まりました。

分類	パティスリー/ガトー
構成	フラン液さくらんぼ/果物
材料	小麦粉バター全卵グラニュー糖牛乳さくらんぼの蒸留酒、またはラム酒さくらんぼ/果物