Champignon de paris

Champignon de paris　マッシュルーム

品詞	名詞
名詞の性	男性名詞
不定冠詞	un champignon de paris
定冠詞	le champignon de paris
複数形	des champignons de paris / les champignons de paris
発音	シャンピニョン ド パリ

マッシュルームはフランス語で Champignon de paris といい、「パリのキノコ」という意味です。

人類は古代の昔から野生のマッシュルームを食べており、供給を確保するために栽培化されました。ギリシア人とローマ人はイチジクの木の根を肥料と灰を混ぜたもので覆っていました。このアイデアはルネサンス時代に再び取り上げられ、広まりました。

ルイ14世のヴェルサイユ宮殿の庭師ラ・カンティニー（La Quintinie）によってマッシュルームの栽培は大きく発展しました。しかし、その当時、冬には寒さで枯れ、夏には暑さと害虫で枯れてしまいました。

1810年、ある園芸家がパリ南部の石切場でマッシュルームを栽培することを思いつきました。石切場には一定の温度、限られた日光、空気の流れの調整、湿度レベルの制御など、マッシュルームが育つための条件が整っています。

これが名前の由来で、パリで栽培されるようになったため、マッシュルームには「パリ」という名前がついています。

19世紀になるとパリ地方やヴァル＝ド＝ロワールでマッシュルームの栽培が発展していきました。

栽培地	フランス
旬	–
カロリー	38 kcal / 100 g
ビタミン	–

マッシュルームの生産

115,6658 トン

フランスでは主にペイ＝ド＝ロワール地方（62%）とサントル地方（15%）で生産されています。また、フランスはオランダ、ポーランドに次いでヨーロッパで3番目に生産しています。