お菓子や料理のつくりかた集
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プラリネ風味のムースリーヌクリームの作りかた
Crème mousseline au praliné -
ブリオッシュのガトー・デ・ロワの作りかた
Gâteau des rois -
どら焼きの作りかた
Dorayaki -
クリスマスのシナモンサブレの作りかた
Sablés à la cannelle -
タルト・オ・ショコラの作り方
Tarte au chocolat -
洋梨のタルト・ブルダルーの作りかた
Tarte amandine aux poires / Tarte Bourdalou -
タルト生地の中身による焼き分けかた３種類
À blanc / Avec garniture / Avec pré-cuisson -
タルト生地は３種類の特徴と使いわけ
シュクレ生地・サブレ生地・ブリゼ生地の使い分け -
甘さ控えめでこんがりな焼き目、弾力のあるホットケーキの作りかた
Pancake -
卵・牛乳・砂糖のみで作るカラメルプリンの作りかた
Crème caramel / Flan au caramel / Crème renversée au caramel
