タルトとは生地で器をつくり、その器の中にクリームやフルーツなどを詰めたお菓子です。
こちらのページではタルトの種類を紹介しています。
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パステル・デ・ナタ
パステル・デ・ナタはポルトガル発祥のカスタードクリーム入りのタルトレットのことです。ポルトガルの影響を受けてマカオでも同じお菓子が作られ、エッグタルトと呼ん... -
タルト・オ・プラリーヌ・ルージュ
タルト・オ・プラリーヌ・ルージュはリヨン特産の赤く着色したプラリーヌを使ったタルトです。 プラリーヌはアーモンドなどのナッツに砂糖をまぶし加熱したコンフィズリ... -
ニフレット
ニフレットはプロヴァンで作られているカスタードクリームを詰めたタルトレットのことです。直径5-9cmの大きさで、見た目も味もエッグタルトと同じお菓子です。 折込パ... -
タルトタタン
タルトタタンは砂糖とバターで煮たりんごに生地をかぶせて焼き、ひっくり返したタルトのことです。 一般的にタルトは生地を敷いて、中に果物やクリームなどを詰めて焼き... -
タルト・ブルダルー
タルト・ブルダルーは洋梨とアーモンドクリームをつかったタルトのことです。 シュクレ生地やサブレ生地にアーモンドクリームを敷き、洋梨を並べ、アーモンドスライスを... -
タルト・トロペジェンヌ
南仏のリゾート地で生まれたお菓子はある有名な女優が名付けたことで有名になっていった話を紹介するよ -
フラン
フランとは牛乳や卵など使った液をタルト生地に流して焼いたお菓子です。 甘味のないブリゼ生地をタルト型に敷き、卵や牛乳、砂糖にとうもろこしなどのでんぷん粉を加え...
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