ビスキュイ– Biscuit –

スペキュロスはベルギー発祥のパンデピス生地で作る平たいビスケットのこと。 シナモン、カルダモン、クローブといったスパイスやカソナードを加えているため、生地が赤...

プチブールは、フランスのお菓子メーカーLUで発売されている長方形で縁がギザギザしているビスケットのことです。 【名前】 Petit-beurre [ptibœʁ] プチ ブール / フラ...

カニストレリはフランスの南にあるコルシカ島発祥のビスケットのことです。四角形で、白ワインを加えているのが特徴です。アーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ピ...

フロランタンは薄く焼いた生地に、アーモンドとキャラメルを合わせたものを塗って作るお菓子です。チョコレートを塗ったり、フルーツの砂糖漬け、ドライフルーツを加え...

中世時代にドローム県のロマン＝シュル＝イゼールで生まれたビスケットです。 楕円形の2枚のサブレの間にフランボワーズのジャムを挟み、粉砂糖を表面に振ります。表面...

ビスキュイ・ローズはランス発祥のピンクに色付けたビスケットです。長さ7,5cm横3cmほどの長方形で、表面は白い粉砂糖で覆われて、軽い食感です。 小麦粉、砂糖、卵でビ...

プレッツェルは結び目があり、表面に岩塩をまぶした塩味の焼き菓子のことです。ドイツを中心にフランスのアルザス地方、オーストリアやスイスなどで見られます。 焼く前...

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは細長い形をしている軽い食感のビスケットです。 泡立てた卵白と小麦粉と砂糖で作る油分のないサクサクしたお菓子で、そのまま食べた...

シガレット・リュスは薄く焼いた生地を管状に巻いた焼き菓子のことです。菓子の真ん中は空洞になっています。 【名前】 Cigarette russe [sigaʁɛt ʁys] シガレット リュ...

ブドワールは10cm程度の細長い形のビスケットです。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに形は似ていますが、ブドワールの方が硬くて水分を吸収しにくくなっています。 材...