パティスリーとはフランス語でお菓子の総称のことです。正確にいうと、小麦粉で作る生地をベースにして、オーブンで焼いて作るお菓子のことをいいます。
こちらのページでは主にフランスのパティスリーを紹介しています。
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ブレのマカロン
フランスの東部で19世紀に誕生して、今までレシピは門外不出だったマカロンを紹介するよ。 -
サン＝テミリオンのマカロン
フランスの南西部の修道院で17世紀に誕生したマカロンを紹介するよ。 -
サン＝ジャン＝ド＝リュズのマカロン
フランス南西のバスク地方で、17世紀フランス王ルイ14世の結婚式のときに生まれたマカロンを紹介するよ。 -
コルムリーのマカロン
フランス中部コルムリーの修道院で、971年に作られたヘソ型の最古のマカロンを紹介するよ。 -
クラフティ
モンモランシー特産のさくらんぼで作るクラフティはどんなお菓子？ -
クイニーアマン
クイニーアマンは発酵パン生地にバターと砂糖をたっぷりと染み込ませたブルターニュのお菓子です。 クロワッサン生地にバターと砂糖をたっぷりと塗り、巻いて輪切りにし... -
ガトー・バスク
フランスとスペインにまたがるバスク地方特産のお菓子ガトー・バスクを紹介するよ。 -
アミアンのマカロン
北フランスのアミアンのパティスリー（仏大統領の夫人ブリジット・マクロンのご実家）で19世紀から作られているマカロンを紹介するよ。 -
ペ・ド・ノンヌ
修道院で誕生した「尼さんのおなら」という意味のペ・ド・ノンヌを紹介しますね。 -
スペキュロス
スペキュロスはベルギー発祥のパンデピス生地で作る平たいビスケットのこと。 シナモン、カルダモン、クローブといったスパイスやカソナードを加えているため、生地が赤...
