料理人・パティシエが考案したお菓子– Origine –

タルト・ブルダルーは洋梨とアーモンドクリームをつかったタルトのことです。 シュクレ生地やサブレ生地にアーモンドクリームを敷き、洋梨を並べ、アーモンドスライスを...

オペラはアーモンドを使った生地とコーヒークリームとチョコレートガナッシュを交互に薄く重ねたアントルメのことです。 パリのオペラ座をイメージして作られ、ダロワイ...

ガトー・ラブュリィとは赤く着色したプラリーヌの入ったブリオッシュのことです。フランスの南東にあるサン=ジュニ・シュル・ギュイエにあるパティスリーのスペシャリテ...

パリで生まれた定番のマカロン・パリジャンの誕生の由来を紹介するよ。

南仏のリゾート地で生まれたお菓子はある有名な女優が名付けたことで有名になっていった話を紹介するよ