お菓子が誕生した由来– Origine –

シガレット・リュスは薄く焼いた生地を管状に巻いた焼き菓子のことです。菓子の真ん中は空洞になっています。 【名前】 Cigarette russe [sigaʁɛt ʁys] シガレット リュ...

ブドワールは10cm程度の細長い形のビスケットです。ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに形は似ていますが、ブドワールの方が硬くて水分を吸収しにくくなっています。 材...

パン・ド・ジェーヌとはアーモンドペーストをベースにした焼き菓子のことです。 卵やバター、小麦粉、砂糖などをアーモンドペーストと混ぜて、ラム酒やキュラソー、キル...

ババロアはアングレーズクリームとホイップクリームを合わせて、ゼラチンを加えて冷やし固めたデザートのこと。 フルーツやソースを添えてデザートとして食べたり、アン...

ノネットはパンデピス生地の中にオレンジのマーマレードや蜂蜜を詰めた小さなお菓子です。 他にも、カシスやアプリコットのジャム、キャラメルを詰めたノネットもあり、...

ナンシーの修道院で作られ、革命時にふたりの修道女によって広まった「修道女のマカロン」と呼ばれたマカロンを紹介するよ。

ナヴェットは舟の形をした小さな硬いビスケットで、南フランスのマルセイユで誕生したお菓子です。 小麦粉やバターにシロップやオレンジの花の水をくわえて生地を作り、...

サントノレは折込パイ生地とシュー生地でつくる土台にシブーストクリームを絞ったアントルメです。サントノレはパリの中心のセーヌ川右岸にある通りの名前でもあります...

クレープ・ダンテルはブルターニュ地方発祥の薄く焼いた生地を対角線状に巻いたビスキュイのことです。長さ9,5cm、横2cm、厚さ6mmほどの大きさで、サクサクと軽い食感の...

クッサン・ド・リヨンは青緑色の四角いクッションの形をしたリヨン特産の砂糖菓子です。 ターコイズブルーの鮮やかな色をつけたアーモンドペーストの中に、キュラソーで...