お菓子が誕生した由来– Origine –

プチブールは、フランスのお菓子メーカーLUで発売されている長方形で縁がギザギザしているビスケットのことです。 【名前】 Petit-beurre [ptibœʁ] プチ ブール / フラ...

カニストレリはフランスの南にあるコルシカ島発祥のビスケットのことです。四角形で、白ワインを加えているのが特徴です。アーモンドやピスタチオ、ヘーゼルナッツ、ピ...

フロランタンは薄く焼いた生地に、アーモンドとキャラメルを合わせたものを塗って作るお菓子です。チョコレートを塗ったり、フルーツの砂糖漬け、ドライフルーツを加え...

パステル・デ・ナタはポルトガル発祥のカスタードクリーム入りのタルトレットのことです。ポルトガルの影響を受けてマカオでも同じお菓子が作られ、エッグタルトと呼ん...

ビスキュイ・ローズはランス発祥のピンクに色付けたビスケットです。長さ7,5cm横3cmほどの長方形で、表面は白い粉砂糖で覆われて、軽い食感です。 小麦粉、砂糖、卵でビ...

プレジダンはリヨンにあるショコラティエ、ベルナションのチョコレートをつかったアントルメです。 ジェノワーズ生地にアルコール入りのシロップを塗り、ガナッシュとグ...

フィナンシェは卵白やアーモンドパウダー、バターを混ぜて、長方形の型で焼いた焼き菓子です。金の延べ棒をイメージした長方形をした焼き菓子で、バターは焦げ茶色にな...

ファー・ブルトンはブルターニュ地方で作られているお菓子のことです。 小麦粉や卵、砂糖、塩、牛乳、バターを混ぜ、シナモンやシードル、ラム酒で香りをつけ、プルーン...

ピティヴィエはパリの南にある同じ名前の町で作られているアーモンドを使ったお菓子のことで、スポンジ生地と折込パイ生地を使った2種類があります。 ピティヴィエは古...

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは細長い形をしている軽い食感のビスケットです。 泡立てた卵白と小麦粉と砂糖で作る油分のないサクサクしたお菓子で、そのまま食べた...