食の用語– Lexique –

米

蕎麦

とうもろこし

粉、粉末、パウダー

カスタードパウダー

デンプン

デンプン

couleurs

restaurant / cuisinier

今回はフランスのお菓子であるプラリネを紹介します。 プラリネってなに？ プラリネとはフランス語でプラリン Praline といい、アーモンドに砂糖をコーテングして、カラメリゼしたものです。フランスのプラリネとベルギーとでは材料は同じですが、見た目が違ったものになります。 フランスのプラリネ プランスのプラリネは焼いたアーモンドに...