食の用語– Lexique –

乳清、ホエー

バターミルク

小麦、小麦の粒

大麦

えん⻨、カラス⻨、オート麦

オートミール、上質な小麦粉

ライ麦

穀物、シリアル

きび、粟、とうもろこしなどの雑穀の総称

セモリナ粉、粗挽き粉、クスクス