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Mon mémento | パティシエ手帖
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穀物・粉類
– céréales –
用語集
穀物
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用語集
穀物
麦や米、とうもろこしなどの穀物、粉類に関するフランス語用語
farine
小麦粉、粉
blé
小麦、小麦の粒
orge
大麦
avoine
えん⻨、カラス⻨、オート麦
gruau
オートミール、上質な小麦粉
seigle
ライ麦
céréale
穀物、シリアル
millet
きび、粟、とうもろこしなどの雑穀の総称
semoule
セモリナ粉、粗挽き粉、クスクス
chapelure
パン粉
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