デザート– Dessert –

クレメ・ダンジュはアンジェ特産の生クリームを使ったハート型のデザートです。 泡立てた生クリームに固く泡立てた卵白を混ぜ合わせ、ハート形の型に流し入れ、水分を切...

イルフロッタントは、アングレーズソースにメレンゲを浮かべた冷たいデザートのことです。 【名前】 Île flottante [ilflɔtɑ̃t] イル フロッタント / フランス語「浮か...

パネトーネは干しぶどうや果物の砂糖漬け、レモンやオレンジなどの柑橘系の皮を加えたブリオッシュです。イタリア北部のミラノやトリノ辺りで生まれ、伝統的にクリスマ...

修道院で誕生した「尼さんのおなら」という意味のペ・ド・ノンヌを紹介しますね。

メルバは、バニラアイスクリームと桃のコンポートにフランボワーズソースをかけたデザートです。アーモンドスライスやホイップクリームを飾ることもあります。 【名前】...

ブランマンジェはアーモンドミルクをゼラチンで固めた冷たいデザートです。アーモンドをすりつぶすと出てくる白いアーモンドミルクを用いますが、アーモンドエキスを使...

パヴロヴァはメレンゲとシャンティイクリームで組み立て、フルーツを飾ったアントルメのこと。メレンゲの外側はカリカリで、内側は柔らかくしっとりとしているのが特徴...

ババロアはアングレーズクリームとホイップクリームを合わせて、ゼラチンを加えて冷やし固めたデザートのこと。 フルーツやソースを添えてデザートとして食べたり、アン...

クレープ Crêpeとは小麦粉や卵、砂糖などを牛乳で溶いた生地を薄くのばして焼いたお菓子です。 クレープ専門のレストランやカフェ、屋台などで食べることができます。そ...

プロフィットロールとは小さく成形して焼いたシューにバニラアイスクリームを詰めて、温かいチョコレートソースをかけたデザートのことです。シューの中にカスタードや...