フランス地方のお菓子– Gâteaux régionaux –

ガトー・ラブュリィとは赤く着色したプラリーヌの入ったブリオッシュのことです。フランスの南東にあるサン=ジュニ・シュル・ギュイエにあるパティスリーのスペシャリテ...

ガトーデロワは1月6日のエピファニーの時に食べる王冠型のブリオッシュのこと。オレンジの花の水で香りをつけ、フルーツコンフィとあられ糖を飾ります。中にはフェーブ...

カヌレは縦に12本の溝のはいった円柱型で焼いた焦げ茶色のお菓子です。フランス南西のボルドーで生まれた地方菓子です。 牛乳や小麦粉、砂糖や卵をまぜた液に、ラム酒や...

中世時代から作られているアニスの種の入った飴について

パリで生まれた定番のマカロン・パリジャンの誕生の由来を紹介するよ。

南仏のリゾート地で生まれたお菓子はある有名な女優が名付けたことで有名になっていった話を紹介するよ

ヌガーとは砂糖や蜂蜜とあわ立てた卵白にナッツ類を加えたお菓子のことです。 ヌガーは古代ローマ時代にはすでに作られていたほどの古いお菓子で、今の形になったのは16...

クリスマスといえば、パピヨットというくらい店頭に並びまくるチョコレート菓子の微笑ましい歴史話を紹介するよ

シャンティイクリームは生クリームに砂糖を加えて泡立てたホイップクリームのことです。パリの北にあるシャンティイ城で誕生したため、この名前が付けられました。 シャ...

南仏プロヴァンスの銘菓カリソンが誕生した由来のお話。