今回は、ベーコンとマッシュルーム、ほうれん草を合わせたケークサレのレシピを紹介します。
ケークサレに加える具材は肉系のベーコンやハムと野菜を合わせると相性がいいです。このレシピではベーコンとマッシュルームだけでもかまわないのですが、ほうれん草を加えると色味が良くなります。
ケークサレに加える具材は水分の多いもの以外であれば、なんでもかまいません。以下のアレンジ例を参考にしてください。
- ズッキーニ＆フェッタチーズ
- チーズ数種（エメンタール/フェッタ/コンテ/ブルーなど）
- ハム＆チーズ
- 野菜ミックス（人参/グリーンピース/インゲン豆など）
- オリーブ＆ハム＆チーズ
- サーモン
ケークサレとは？
長方形の型（パウンドケーキ型）で焼いたお菓子を「ケーク « cake »」といいます。甘いお菓子ではなく、野菜や肉類、オリーブ、チーズなどを加えて塩味に作ったものをケークサレと言います。
フランスでは、アペリティフ（夕食の前に軽くお酒を飲みながら、おしゃべりを楽しむ時間のこと）のときの定番の料理です。小さく切ると、手づかみで食べれるので人気があります。
フランス語の名前
- Cake salé
-
［ケーク サレ］ケークサレ、塩味のケーク / フランス語
« salé » は「塩味の」という意味です。
ケークサレの材料
- パウンドケーキ型 20×8×8cm
- 小麦粉 150g
- 全卵 3個
- ベーキングパウダー 10g
- オリーブ油 50ml（大さじ5杯）
- 牛乳 130g
- マッシュルーム 100g
- ベーコン 70g
- 玉ねぎ 1/2個
- ほうれん草 70g
- チーズ 100g
- 塩 小さじ1杯
- チーズは溶けるチーズでもスライスチーズでもお好きなものでOK。
- 塩はベーコンに塩気があるので、好みで量を調整してください。アペリティフの場合は少し強めに加えても構いません。
道具
- パウンドケーキ型 20×8×8cm
- ボウル
- 泡立て器
- フライパン
- ヘラ
パウンドケーキ型の内側に油かバターを塗っておきます。（油とバターは分量外）
ケークサレの作り方
ベーコンを１cm幅にマッシュルームは５mm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。ほうれん草は必要であれば茹でます。
フライパンを熱し、ベーコンを炒め、脂が出てきたら玉ねぎ、マッシュルーム、ほうれん草を加え炒めます。
ボウルに卵を入れ、小麦粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
しっかり混ざったら、オリーブ油と牛乳を加えます。チーズと塩を加えて、しっかりと合わせます。
ベーコンに塩気があるので、好みで塩の量を調整してください。
炒めた具材を加えて混ぜ合わせます。
オーブンを180℃に温めます。
パウンドケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにします。
オーブンに型を入れ、180℃で40分ほど焼きます。
焼き上がったら粗熱を取り、冷めたら型から外します。
粗熱が取れた後が食べごろです。
ぜひ試してみてね。
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