カフェグルマン

カフェグルマンはとてもフランスらしいデザートです。お菓子が少しずつ食べれるのでお得感もあります。

この記事ではカフェグルマンがどんなデザートか、名前や構成、誕生した由来について紹介しています。

カフェグルマンとは？

カフェグルマンとはレストランで提供されるデザートのひとつで、コーヒー（エスプレッソ）と数種類の小さなお菓子を一皿に盛り合わせたものです。

コーヒーだけでなく、紅茶も選べることができます。

お菓子の種類はレストランによりさまざまですが、ガトーオショコラやタルト、ブリュレ、パンナコッタ、マカロン、アイスクリームなどがよく見られます。

たいていの場合は、カフェグルマンのために小さなお菓子を作るというわけではなく、メニューにある他のデザートを小さく切ったものが提供されます。もしくは、冷凍製品や既製品（工場製）のものが使われています。

（なので、正直なところすごく美味しい！というわけではない気もします）ただ、パティスリーが併設されているレストランでは小さなケーキやお菓子も手作りしています。

フランス語の名前

Café gourmand

［カフェ グルマン］カフェグルマン

コーヒー（エスプレッソ）＋小さなお菓子やデザート数種

Thé gourmand

［テ グルマン］紅茶＋小さなお菓子やデザート数種

紅茶はひとつのさらにのらないこともあるため、別々に提供されることもあります。

カフェグルマンの構成・材料

分類	デザート
構成	コーヒー、紅茶 お菓子、ケーキ、デザート

カフェグルマンが誕生した由来

カフェグルマンは1990年、レストランコンサルティング会社（Gira Conseil）の社長であるベルナール・ブートブール氏がレストランチェーン La Criée のために考案したとされています。

デザート選びに迷うお客さんを満足させるために、シンプルで満足感の高いデザートを作り出しました。

その後、9月にはカフェグルマンは人気を呼び、大成功を収めました。

参考にした本・サイト

• Café gourmand
• Le guide du café gourmand en restauration