Bûche de noël

ビュッシュ・ド・ノエルはフランスのクリスマス時期に食べる丸太形をしたケーキのことで、クリスマスの時期にパティスリーに並びます。

ブッシュ・ド・ノエルの構成はさまざまなバリエーションがあります。クラシックな例として、薄く焼いたジェノワーズ生地にバタークリームやクレーム・シャンティイを挟んで巻き、表面にクリームを塗り、薪の皮のような模様をつけてつくります。表面にメレンゲやマジパンで作った人形などを飾ることもあります。

クリスマスが近づくとビュッシュ・ド・ノエルがパティスリーにたくさん並びはじめ、大きなサイズのものもありますが、ひとり用の小さなものもあります。

名前

Bûche de noël

[byʃ də nɔ.ɛl] ビュッシュ ド ノエル / フランス語
「クリスマスの薪」という意味

構成