ブリオッシュブール / ブリオッシュナチュール

ブリオッシュブールとは？

ブリオッシュ・ブールは丸く成形したブリオッシュのことです。

表面にあられ糖を振って甘みを足すこともあります。その場合、ブリオッシュ・オ・シュクルと言います。

ブリオッシュナチュールとは？

ブリオッシュ・ナチュールはプレーンなブリオッシュのことです。あられ糖やプラリネ、アーモンドなどは加えません。

ブリオッシュの生地自体に少し甘味は付いているのでそのまま食べたり、ジャムや蜂蜜などをつけて食べます。

ブーランジュリーではこのプレーンなタイプが人気で、ほかのチョコレートなどを詰めているものよりも売れます。

フランス語の名前

Brioche boule

ブリオッシュ ブール / フランス語
「球状のブリオッシュ」という意味

Brioche nature

ブリオッシュ ナチュール / フランス語
「プレーンなブリオッシュ」という意味

ブリオッシュブール/ナチュールの構成

分類	ヴィエノワズリー/菓子パン
構成	発酵パン生地/ブリオッシュ生地
材料	小麦粉 全卵 バター 砂糖 塩 酵母

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